2- of 3-gangendiner à la carte

Dompel jezelf onder in een unieke gastronomische ervaring bij Cascade Restaurant in Brussel. Geniet van een 2- of 3-gangendiner à la carte, wat wordt klaargemaakt met zorg en passie. Laat je verleiden door authentieke Armeense smaken, verfijnde specerijen en verse ingrediënten die je smaakpapillen zullen prikkelen. Elke hap vertelt een verhaal en elk gerecht zorgt voor een culinair avontuur. Geniet van een fijne avond in een warme sfeer!

2- of 3-gangendiner à la carte
Bij het 2-gangendiner kun je kiezen uit een voor- en hoofdgerecht

Voorgerecht

• Armeens voorgerecht
  verschillende soorten kaas en gemengde verse groenten
• Schaal met olijven
  diverse olijven met peper
• Armeense kazen
  selectie van traditionele kazen
• Armeense vleeswaren
  pastirma en sucuk
• Groente pickles
  met groenten
• Auberginerolletjes
  geroosterde aubergines gevuld met kippenvlees
• Lavash
  Armeens plat brood
• Armeens dipsausje
  auberginekaviaar, lecsó en gemarineerde wortelsalsa
• Tzatziki
  verse yoghurt met komkommer, knoflook en dille

Hoofdgerecht

Soepen:

• Borscht
  rode soep met runderkool, wortelen, rode biet en aardappelen
• Spas
  romige yoghurt- en tarwesoep
• Rodebonensoep
  milde en stevige bonensoep
• Erwtensoep
  erwtensoep met een Armeens tintje

Salades:

• Caesarsalade
  knapperige sla, geroosterde kip, Parmezaanse kaas, overgoten met een Caesardressing
• Caesar met scampi
  knapperige sla, scampi, Parmezaanse kaas en Caesardressing
• Zomerse salade
  een salade met tomaten en komkommers, opgemaakt met rode uien en groene pepers
• Griekse salade
  frisse salade met tomaten, komkommers, rode uien, groene paprika, Griekse olijven en zachte feta
• Cascade
  sappige kipfilet, appels en rode uien
• Vostan
  geroosterde aubergine met knoflooksaus
• Florence
  Griekse yoghurt verdeeld met een fijne basilicumtopping en een garnering van paprika

Traditionele gerechten:

• Kool dolma
  koolrollade gevuld met gehakt en rijst
• Dolma met wijnbladeren
  wijnbladeren gevuld met gehakt en rijst
• Chakchouka
  eieren in zelfgemaakte tomatensaus
• Blinchik
  gekruid gehakt gewikkeld in een Armeense pannenkoek
• Aardappelmantel
  aardappelen en rode uien, gebakken in olie
• Aardappelmantel met buikspek
  gebakken aardappelen met buikspek en rode uien
• Harisa
  Armeense stoofpot van kip en tarwe
• Shkmeruli
  kippenvlees met roomsaus
• Gestoomde vis met aardappelen
  gekruide vis, gestoomd met aardappelen

Armeense barbecuegerechten:

• Varkensvlees (4 stuks)
• Varkenskarbonades (3 stuks)
• Qyabab met kip
• Qyabab van de chef
• Kippenvleugels
• Mix van kip
• Forel
• Aardappelschijfjes
• Champignons
• Groene paprika
• Gehakte tomatenhelften (4 stuks)
• Gewoon gegrilde groenten
• Bijgerechten
• Zalm (2 stuks) (+ €5)
• Lamskotelet (+ €10)
• Koteletjes met bot (+ €10)

Nagerecht

• Tiramisu
  huisgemaakte tiramisu met zachte, romige kaascrème en laagjes koek
• Gata
  traditioneel Armeens gebak gemaakt met boter, bloem en suiker
• Ptichi
  verschillende lagen honingkoekjes gevuld met room en bedekt met chocoladeglazuur 
• Baklava
  traditionele baklava uit Kharabakh, een dun laagje deeg gevuld met hazelnoten en honing
• Éclaire
  luchtig soezendeeg gevuld met zelfgemaakte room
• Mrchnabun
  vertaalt uit het Armeens als “mierenhoop”, maar betekent ook “iets mysterieus”
• IJs
  huisgemaakt ijs, keuze uit chocolade of vanille