4- of 6-gangenlunch of -diner van de chef + amuse bij Kasteel Breivelde in Grotenberge

Wil jij culinair verwend worden op een prachtige locatie? Dan ben je bij Kasteel Breivelde aan het juiste adres! Schuif aan en laat je in de culinaire watten leggen met een 4- of 6-gangenlunch of -diner van de chef, inclusief amuse. De gerechten worden bereid met dagverse ingrediënten van hoge kwaliteit en met pure passie. Je proeft liefde en vakmanschap in elke hap, dat is pas hoffelijk dineren. We wensen je smakelijk eten!

4- of 6-gangenlunch of -diner (voorbeeldmenu)

Vooraf

• Welkomsthapje
  amuse van de chef

Eerste gang

• Carpaccio van hert 
  met gemarineerde beukenzwam

OF

• Carpaccio van knolselderij 
  met kastanjechampignons

Tweede gang

• Soepje
  van pastinaak

Derde gang (alleen bij 6 gangen)

• Gevulde sint-jakobsschelp
  ‘Saint Jacques’***

Vierde gang (alleen bij 6 gangen)

• Sorbet
  met garnituur

Vijfde gang

• Reefilet
  met aardpeer, boschampignons, gemarineerde peer en aardappelkoekje

OF

• Kort gegrilde zalmfilet
  met seizoensgroentjes, mosterdsausje en aardappelpuree 

OF

• Knolselderburger
  met truffelmayonaise

Zesde gang

• Mille-feuille
  met framboos en merinque

Bovenstaande gerechten zijn de gerechten voor het seizoensmenu van december dat momenteel in het restaurant geserveerd wordt. Het menu van de chef wisselt maandelijks