Menu en 2 services à la carte chez Quattro Colonne

Chez Quattro Colonne, laissez-vous tenter par une escapade gourmande au cœur de l’Italie à travers un menu en 2 services à la carte. Composez votre repas selon vos envies et savourez des recettes inspirées du savoir-faire italien, préparées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Entre spécialités généreuses, associations de saveurs et grands classiques revisités, chaque assiette promet un véritable moment de plaisir. Installez-vous confortablement et profitez d’une cuisine pleine de caractère dans une atmosphère accueillante et décontractée. Une belle occasion de se retrouver autour de plats gourmands et de découvrir l’Italie autrement. Buon appetito !

Menu en 2 services à la carte

Entrée 

• Planche apéritive
  sélection de charcuteries et fromages à partager
• Carpaccio de bœuf
  fines tranches de bœuf crues, roquette, parmesan, champignons frais
• Burrata pugliese
  pêches et melons grillés, jambon de Parme
• Fritto di mare
  friture d'éperlans, calamars, scampis, sauce tartare
• Crudo du jour
  tartare de pêche du jour, agrumes brûlés et fenouil
• Tentacule de poulpe grillée (+ 4 €)
  accompagnée de caponata, stracciatella de burrata et huile de basilic

Plat 

• Porcelet basse température
  polenta crémeuse au parmesan, légumes glacés de saison et jus réduit au romarin
• Tagliata de bœuf
  entrecôte de bœuf grillée et tranchée, roquette fraîche, copeaux de parmesan, tomates cerises et truffe d'été
• Escalope milanaise
  escalope de veau panée, légumes
• Poisson du moment
  poisson selon arrivage, accompagné de légumes de saison, sauce au beurre blanc citronnée et huile d'olive
• Noix d'agneau basse température
  caponata, légumes de saison et jus réduit au romarin

Les plats sont accompagnés de pâtes ou de pommes de terre sautées. Il est possible d'ajouter une sauce (sauce tomate, Gorgonzola ou pizzaïola) moyennant 4 €.

Pâte et risotto :

• Fusilloni aux scampis
  sauce tomatée, scampis sautés à l'ail, stracciatella di burrata, pistaches
• Ravioles de ricotta et épinards
  pâtes fines farcies ricotta et épinards, beurre de sauge et pistaches
• Orrechiete
  pesto verde, pistaches et burrata
• Risotto à l'encre de seiche (+ 5 €)
  crème de parmesan, calamars et gambas, zeste de citron vert
• Paccheri au homard (+ 8 €)
  1/2 homard, bisque légère, tomates cerises confites et ail

Pizza : 

• Margherita
  sauce tomate, fior di latte, basilic
• Napoli
  sauce tomate, fior di latte, anchois, olives, câpres
• Quattro stagioni
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto, artichauts, olives, champignons
• Quattro formaggi
  sauce tomate, fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan
• Capriciosa
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto, champignons
• Di Parma
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto di Parma
• Di Parma e rucola
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto di Parma, tomates cerises, roquette, parmesan
• Al melanzane
  sauce tomate, fior di latte, aubergines, parmesan
• Diavola
  sauce tomate, fior di latte, salami piquant, poivrons
• Sole mio
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto, œuf frais
• Vegetariana
  sauce tomate, fior di latte, champignons, poivrons, aubergines, oignons
• Hawaï
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto, ananas
• Scampis
  sauce tomate, fior di latte, scampis, ail
• Al tonno
  sauce tomate, fior di latte, thon, olives, oignons
• Mortadella e burrata
  sauce tomate, mortadelle, burrata, tomates cerises, copeaux de parmesan
• Quattro colonne
  sauce tomate, fior di latte, prosciutto, gorgonzola, aubergines, champignons
• Bressaola
  pizza blanche, bressaola, roquette, copeaux de parmesan, tomates cerises
• Burrata bianca
  pizza blanche, burrata, prosciutto di Parma, pistaches, crème de pistaches

Dessert 

• Tiramisu
  traditionnel
• Panna cotta du moment
  crème vanillée, coulis de fruit et crumble
• Colonel
  alla grappa
• Trio de glaces
  coulis de fruits et crumble
• Mousse
  au cioccolato fondente
• Assortiment de fromages (+ 5 €)
  délicieux